開(kāi)店之前一假如萬(wàn)的花，開(kāi)店之后一分一分的掙——這是盧強(qiáng)最大的感受。狗哥也覺(jué)得，在今年新開(kāi)的門店里，新手創(chuàng)業(yè)的和老兵開(kāi)店的比例約為9：1，是他入行來(lái)感受“最失衡”的一年。
“小白們”的盲目固然令人噓唏，但生意仍舊生意。一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，關(guān)店來(lái)得越兇，設(shè)備回收商們的掘金之路也就愈加平坦。
設(shè)備回收的行當(dāng)，也卷起來(lái)了
狗哥今年37歲，投身設(shè)備回收前，他在電商行業(yè)里混跡多年，算是有所積累。2023年，餐飲設(shè)備回收行業(yè)還未全面發(fā)端。而是由幾家線上網(wǎng)站與線下回收站分庭抗禮。
狗哥從中顯出了商機(jī)，他從數(shù)據(jù)中推想，餐飲超市的注冊(cè)店鋪約為500萬(wàn)家，每月的閉店率在10%上下，只要方式得當(dāng)，他完全允許在集市中占據(jù)一席之地。入行后，狗哥也測(cè)試過(guò)搭建平臺(tái)，由于回收模式難以標(biāo)準(zhǔn)化而轉(zhuǎn)向自營(yíng)。
2023年中，狗哥的生意迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。彼時(shí)，他所在的城市里，奶茶店、火鍋店陸續(xù)閉店。那一年的高峰期，狗哥平均通常接到的回收咨詢量在30-50個(gè)，生意也隨之走高。
可是，贏家的日子好像在已往的幾個(gè)月里咻然變了姿態(tài)。
“同行變多了，貨難賣了?！?br>狗哥在今年7月之后展示，在世界范圍內(nèi)有很多人將目光轉(zhuǎn)至設(shè)備回收上。帶來(lái)的影響是，這般“卷”到大大小小的回收商上。
“設(shè)備回收平均50%的利潤(rùn)，一下子把那些原本設(shè)法開(kāi)店的人引了進(jìn)來(lái)。”
競(jìng)爭(zhēng)激烈之下，餐飲設(shè)備回收行業(yè)的短處凸顯。狗哥去年想過(guò)要將營(yíng)業(yè)范圍增進(jìn)至天下，“但這門生意地域性太強(qiáng)，設(shè)法天下增加很難”，而且因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)，二手設(shè)備的價(jià)格一壓再壓。
很多時(shí)候，回收的價(jià)格甚至高于銷售價(jià)格。在狗哥的業(yè)務(wù)鏈條里，回收的毛利應(yīng)該要在50%以上，去除場(chǎng)租、運(yùn)輸、回扣、養(yǎng)護(hù)和售后，凈利潤(rùn)大約為10%左右。以當(dāng)前的情況來(lái)看，凈利潤(rùn)只有必需的一半。
還有一個(gè)棘手的問(wèn)題是，二手設(shè)備的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)受人為因素的干預(yù)很大。
相同一批設(shè)備，回收價(jià)格是5000元或是7000元都有利潤(rùn)空間。在設(shè)備的出廠方?jīng)]有嚴(yán)刻規(guī)格參數(shù)的情況之下，回收商只能依存此刻的個(gè)人判決，這也成為設(shè)備回收行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)吹響的引子。
盧強(qiáng)的感受來(lái)自身邊。他有個(gè)餐飲群，設(shè)立之初是為了本身回收和售賣之便。今年八九月，他顯露群里有餐廳老板覺(jué)得這個(gè)行業(yè)無(wú)非是“倒買倒賣”而進(jìn)場(chǎng)。但半個(gè)月過(guò)后，對(duì)方就由于設(shè)備的售后、銷售庫(kù)存等問(wèn)題向他發(fā)來(lái)求救信號(hào)。
他回憶起自身剛?cè)胄袝r(shí)樣貌，沒(méi)學(xué)歷、沒(méi)技能。他從調(diào)料批發(fā)的底商起步，一路沿著餐飲行業(yè)的漫長(zhǎng)鏈條走到而今。用他本身的話說(shuō)，“餐飲里面的坑，只有踩過(guò)才知道?！?br>設(shè)備回收看起來(lái)簡(jiǎn)單輕巧，大部分從業(yè)者的學(xué)歷不高，是門低端生意。但當(dāng)今的設(shè)備回收和幾年前傳統(tǒng)的線下回收完全不同。當(dāng)時(shí)允許靠著音訊差賺錢，報(bào)價(jià)也不透明。
目下，競(jìng)爭(zhēng)變得激烈，再者消息通透，生意看起來(lái)簡(jiǎn)單了，反而讓更多的入局者沉在底層。
“他們很多人的計(jì)算方式很簡(jiǎn)單，500塊買進(jìn)，1000塊賣出就是賺了一半。實(shí)際上，這帳不是這么算的?！?br>狗哥的掘金方式也在不斷調(diào)整。他在幾個(gè)社交平臺(tái)發(fā)表短視頻，講述本身從業(yè)以來(lái)見(jiàn)證的餐飲店主的起伏故事，以此找到潛在客戶。
他還在二手平臺(tái)上招了近千位兼職客服。每成交一筆，狗哥給提成5%。他說(shuō)，截止而今，線上流通約占他整體業(yè)務(wù)的3成。
刀光劍影的設(shè)備回收行業(yè)，因?yàn)橛咳氲木蚪鹫咴鲅a(bǔ)而越走越遠(yuǎn)。與餐飲行業(yè)共舞的這些年，他們見(jiàn)證行業(yè)起伏，更看到了人心。
下半年，狗哥有個(gè)強(qiáng)烈的感受，咖啡商場(chǎng)將會(huì)有大變化。
他分析，咖啡賽道在今年涌入的新加盟品牌不少，有的直行以8.8元、9.9元的低價(jià)策略刺激市場(chǎng)。帶來(lái)的效力是，當(dāng)“燒錢模式”終止，回收行業(yè)內(nèi)就會(huì)有幾百上千臺(tái)的咖啡機(jī)堆積。
“銷售性差了，自然價(jià)格也就低了。”
除此之外，狗哥偵查到預(yù)制菜正漸漸成為功用將來(lái)的變數(shù)之一。
自動(dòng)化設(shè)備和傳統(tǒng)設(shè)備間的競(jìng)爭(zhēng)之下，很快會(huì)對(duì)他倉(cāng)庫(kù)的流轉(zhuǎn)率帶來(lái)影響。他記得今年自己看到過(guò)北京曾經(jīng)有面館開(kāi)始用機(jī)器人替代人工來(lái)煮面?！暗磕甓纪脐惓鲂拢矝](méi)料到將來(lái)會(huì)怎么樣?！?br>見(jiàn)慣了起起伏伏的盧強(qiáng)說(shuō)，“只要不瞎來(lái)（盲目），放慢腳步，無(wú)論是開(kāi)店依舊回收，都能做的”。
這是在刻下經(jīng)濟(jì)背景與互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下當(dāng)下發(fā)生的故事。衣食住行上，從來(lái)都不缺新的玩家，他們永遠(yuǎn)期待站在贏者的那一端。
而實(shí)際情況或許會(huì)回到那句話：誰(shuí)也不懂得未來(lái)會(huì)怎樣。